|
Сигара - іміджевий аксесуар, що свідчить про певний статус людини, яка її палить. Паління сигар зобов'язує дотримуватись певних правил етикету.
Сигари ручного скручування виготовляються з довгого листя (longfiller). Можливе використання чотирьох, а іноді семи сортів тютюну. Якісні сигари видно відразу - з тонкою текстурою блискучого листя, гладенькі на дотик, вони видають інтенсивний, зрілий аромат. Колір сигар в одній коробці лише злегка варіюється. Вибираючи сигару, понюхайте її. Слабкий трав'янистий аромат - ознака м'якої сигари. Запахи деревини, спецій, шоколаду або горіхів – свідчать про високу міцність і насиченість смаку. Сигара по-різному сприймається в залежності від того, де і коли її палити - вранці або увечері, до, після або під час обіду, з кавою або коньяком, у приміщенні чи на вулиці, залежно від Вашого настрою. Маючи достатньо досвіду, можна вибрати сигару на дотик. Перевіряючи сигару, необхідно злегка стиснути її посередині. Вона має бути еластичню і міцно скрученою. Недостатня пружність вказує на те, що сигара недозаповнена і тяга буде дуже легка, внаслідок чого вона згорить швидко, а дим буде дуже гарячий і різкий.
Якщо ж сигара переповнена, її дуже важко розпалити, курець втягує дуже мало диму, майже не відчуваючи багатства букета аромату тютюну. По тому, яка перша сигара, можна судити про якість останніх сигар у коробці. Правильно запалена сигара повинна рівномірно горіти. Якщо горіння нерівне, це вказує на неправильне скручування. Що стосується попелу, то він завдовжки з дюйм легко тримається на сигарі.
Ознаки, що свідчать про недостиглий тютюн сигари: різкий або гіркий смак, що залишається від паління сигари на язику, губах і в роті, сигара легко гасне. З однією і тією ж сумішшю, але різного розміру, сигари можуть мати абсолютно різний смак. Це залежить, в основному, від товщини, менше - від довжини сигари. Курцю-початківцю знавці рекомендують м'які, тобто неміцні сигари типу Dunhill, Macanudo або Arturo Fuente, Macanudo Baron de Rothschild Cafe або Macanudo's Hampton Court, Dunhill's Tabaras.
Історія сигар
Сигари – це шедевр тютюнового мистецтва. Будь-яка сигара дасть вам абсолютно різних неповторних відчуттів, тому як листок тютюну відображає клімат, грунт регіону, в якому він вирощений і ваш особистий досвід залежить від пізнання у світі сигар. Сигара (ісп. cigarro) — скручена з листя тютюну циліндричної форми, яку можна палити.
Христофор Колумб у 1492 році під час своїх експедицій у пошуках Індії випадково відкрив Америку. Він сподівався привезти з далеких країн золото, а привіз тютюн. На островах Багамського архіпелагу йому зустрілися доброзичливі тубильці, які тримали в зубах тліючі скручування і вдихали ароматний дим. Саме так відбулося знайомство європейців з тютюном. Але те, що палили індійці і використовували в релігійних обрядах, лише частково нагадувало сучасну сигару. Лише у 18 столітті в середовищі іспанських конкістадорів поступово виникла потреба у сигарі, скрученої з листя тютюну. Перша фабрика виробництва сигар з'явилася у 1541 році на о. Кубі. До Європи вони попали лише у 1771році. До цього тютюн нюхали або палили лише в трубках.
Двовікова монополія іспанців на кубинський тютюн почалася з указу іспанського монарха Філіппа III від 20 жовтня 1614 року, яким він не лише вирішив вільний обробіток тютюну, але і наказав його надлишки відвозити до Іспанії. А у квітня 1771 року Філіппом V був випущений історичний документ під назвою Estanco del Tabaco, який встановлював королівську монополію на тютюн, що вирощується на Кубі. Це рішення, викликало масові хвилювання серед тютюнових плантаторів -"вегерос". Відтоді Куба стає основним виробником тютюну для сигар, але скручувалися вони переважно в Іспанії і навіть називалися «севиллами», за назвою м. Севільі. У 1817 році іспанський король Фердинанд VII указом відмінив монополію на володіння на Кубі. В результаті цього рішення вже наступного року на Кубі було близько 400 мануфактур, де виготовляли сигари 800 марок на всі смаки. До 1861 року на Кубі вже налічується 1217 мануфактур. Їх число зменшилося з приходом на ринок сигарет. Сигара стала атрибутом магнатів. Після кубинської революції у 1959 році більшість власників мануфактури емігрували і відвезли секрети виробництва сигар в Домініканську Республіку, Гондурас, Нікарагуа, Мексику.
Країни і регіони
Куба
Гаванські сигари принесли Кубі світову славу. Виготовлені вручну, з кращих сортів тютюну, сигари бездоганної якості, мають свою історію і багатовікову традицію виробництва.
Куба є світовим лідером як за об'ємом виробництва сигар, так і за їх якісними показниками. Бездоганна якість гаванських сигар впродовж століть ніколи не викликала сумніву. Історія кубинських сигар починається від перших жителів острова, від індійців таіно. Вони палили трубки tabako із скрученого довгого листя, заповненої сухим тютюном. Зараз більше 60 тис.га Куби засаджені тютюном, його збирають буквально по листочку, вручну. Особливою гордістю цього регіону є виробництво маслянистого, шовковистого покровного листу. Найважливіші області тютюнового виробництва на Кубі – Вуелта-Абахо, Партідо, Ремедіос, Орьенте, Семі-Вуелта. Основні сорти кубинського тютюну – Criollo (листя використовується як наповнювач) і Corojo (якісне покровне листя). Досвід і традиції виготовлення сигар передаються у спадок.
• Домініканська республіка
Як індійці племені тайносов на Кубі, так і їх побратими - індійці племені аравак на острові Гаїті вирощували і палили тютюн століттями. Перші плантації тютюну європейці заклали на цьому острові, а згодом вирощування тютюну було цілком перенесене на сусідній острів Кубу. Вибухом виробництва сигар в Домініканській Республіці стало прибуття в 60-х роках ХХ ст на острів цілого покоління кубинських емігрантів виробників "гаван". Вони стали успішно розвивати традиції виробництва сигар на нових землях. Вже у 1994 році по кількості вироблених і експортованих сигар ручного скручування, а також по кількості марок, що випускалося, ця країна зайняла друге місце в світі. Зараз тут виробляється більше 500 різних марок сигар (з них - близько 10 машинного скручування). Вілла Гонсалес, Ла-Канела, Якагуа – райони на острові, де вирощують різний тютюн, але найкращий для сигар – місцевий - olor dominicano - використовується при складанні тютюнових композицій найм'якших сигар, і два кубинські сорти, piloto cubano і san vicente, для міцніших і насичених. Високоякісне покривне листя для сигар ввозить з Камеруну, Нікарагуа, Бразилії, Мексики, Еквадору.
У Домініканській Республіці виробляють свої сигари такі всесвітньовідомі тютюнові фірми як "Arturo Fuente", "Consolidated Cigar Corporation", "General Cigar Company", "J.C.Newman", "Tabacos Dominicanos (Davidoff)" та ряд інших.
Гондурас
Країна древньої цивілізації Майа, нащадками якої є сучасні індійці племені ленкасів, вона зберігала свої сигарні традиції до теперішніх часів. Завдяки багатству аромату і м'якості сигари Гондурасу можна порівняти з домініканськими, а по міцності з кубинськими. В даний час країна займає третє місце в світі по експорту сигар ручного скручування. Кращий тютюн вирощують в долині Ялапа, плантації концентруються довкола Данлі, Мороселі і Таланга. Грунти Гондурасу найкращі для вирощування тютюну з насіння Коннетікута; який дає прекрасний покровний лист. Для наповнювача і зв’язуючого листа використовуються кубинський тютюн. Часто наповнювач складається з суміші місцевого тютюну і імпортного тютюну з Домінікан, Еквадору, Коста-Ріки, що покращує смакові якості сигари. У цій країні зараз випускається більше 300 експортних марок сигар, серед яких і сигари таких всесвітньо відомих фірм, як "Central American Cigars Inc", "Cuba Aliados Cigars", "Davidoff", "UST", "Villazon & Co" та інших.
Нікарагуа
Історія розвитку сигарного виробництва в Нікарагуа майже аналогічна Домініканам або Гондурасу, лише з трагічним впливом на неї громадянської війни, із-за якої кубинським виробникам сигар, що вибрали родючі землі цієї країни для вирощування тютюну, довелося повторно емігрувати, покинувши засіяні тютюном поля і налагоджене сигарне виробництво. Але за останнє десятиліття країна швидко відродилась, перетворившись на одну з провідних країн-виробників сигар ручного скручування. В долинах Халапа і Естелі виробляють наповнювачі, зв'язуюче листя і покровне. В Нікарагуа вирозчують місцевий тютюн сорту Criollo і кубинський Havana 92 і Havana 2000. Нікарагуанський тютюн середньої міцності, пряний, з м'яким, солодким смаком і лісовим ароматом. Сьогодні в Нікарагуа виробляється близько 200 марок сигар на експорт. Загальний обсяг виробництва сигар в цій країні з року в рік збільшується. Нікарагуа упевнено увійшла до числа основних світових експортерів сигар ручного скручування і упевнено займає четверте місце.
Мексика
Nicotiana tabacum – сорт тютюну, найбільш споживаний у світі, родом з Мексики. Почав культивуватися три тисячі років назад на півострові Ютікан, де жили майя, творці однієї з прадавніх цивілізацій. Для них ця рослина була священною. Через кліматичні умови, покривне листя відрізняється міцністю. Кубинським емігрантам вдалося удосконалити місцевий збір тютюнового листя і техніку обробки сигар. Основні плантації тютюну в Мексиці знаходяться на висоті 1200 метрів над рівнем моря, в долині Сан-Андрес вирощують тютюн сорту Criollo. Основний урожай йде на виготовлення покривного листу, наповнювач робиться з суміші місцевих сортів, що цінуються за їх легкість, і тютюну, насіння якого було привезене з острова Суматра. У Мексиці успішно культивуються всі три види тютюнового листя: міцне і гостре на смак покривне листя. Достатньо м'яке для наповнювача зв'язуюче листя, на думку фахівців, особливо хороше. Всі сигари в Мексиці виготовляються лише з місцевого тютюну з досить міцним смаком.
Сьогодні Мексика є визнаним виробником якісних сигар ручного скручування. Вона експортує не менше 50 популярних марок сигар, серед яких сигари відомих фірм "Puros Santa Clara", "Matacapan Tabacos" та інших.
Формати і форми сигар
Формат vitola (ісп.) сигари визначає співвідношення довжини, діаметра і ваги. На Кубі більше 40 різних форматів сигар. Марки сигар можуть бути як великого, так і малого формату. Як правило, сигари великого діаметра мають сильніший смак, горять повільно і рівно. 
Belicoso или torpedo
Досить товста сигара, із загостреним кінцем.
Coronas Corona
Довжина 14 - 15,2 см, діаметр 1,7 см; зазвичай із закругленим кінцем. La Corona, можуть бути найрізноманітних форматів, у тому числі і власне corona.
Coronas Gordas
Приблизно такої ж довжини, що і corona, але значно товща: діаметр від 17,7 до 19 мм, довжина від 13 до 14,5 см. Така, як gran corona.
Coronitas
Так само співвідносяться "корона" і "короніта". Базові розміри - 12,9 см х 1,6 см.
Chico
Чіко в перекладі з іспанської - маленька. Розміри майже такі ж, як в demi-tasse, - 10,6 см х 1,15 см.
Churchill
Як і corona, назва умовна, залежить від марки сигар, їх різновиду, певних розмірів. Свідчить про пристрасть британського прем'єр-міністра Уїнстона Черчіля до таких сигар. Базові розміри формату churchill - 17,8 см х 1,86-1,9 см.
Demi-Tasse
Назва формату походить з французької – "маленька чашка" (чорної кави). Базові розміри - 10 см х 1,19 см.
Diadema
Велика сигара, завдовжки 8 дюймів або більше; з прихованим кінцем, подібна до Perfecto.
Double Corona
Дослівно - подвійна "корона". Сигара з назвою "Перетинка стільця": діаметр 19 - 21 мм, довжина 18 - 20 см.
Especiales
Має такий же діаметр, що і coronas gordas і churchill, але довжиною більше 23 см.
Gran Panatela
Довгі і досить товсті сигари (але тонші, ніж corona).
Half-Corona
Дослівно перекладається - половинка "корони". Як правило використовується як машинна сигара відповідних розмірів. За винятком 11 см х 1,4 см.
Mini Panatelas
Діаметр менший, ніж 12,4 мм, довжини 12 см. Їх ще називають slim panatelas.
Petit Corona (mareva)
Такої ж приблизно товщина, як corona, але коротша: 12,7 -14 см х 1,6 - 1,7 см.
Panatella
Зустрічаються інші варіанти з позначкою даного формату - panatella, panetela. Вважається, що назва походить від імені старогрецького бога пастухів - Пан, який не розлучався з трубкою. Довжина - від 10 до 17 см, діаметр - 1 - 1,5 см. Особливість кубинських панател: завдовжки - 11,7 см - поступаються багатьом тезкам з інших країн, діаметром вони більше - 1,4 см.
Robusto
Переваги robusto - вона поєднує вишуканість, яку цінують знавці сигар за багатство аромату, і прохолодність нетривалого паління. Базові розміри: 11,4 - 14 см х 1,9 - 2,1 см.
Lonsdale
Довша, ніж corona, і приблизно такого ж діаметра або трохи товща: 16,5 см х 1,7 - 1,75 см.
Tres-Petit Corona
Сигари цього формату використовують для вранішньої розминки або до аперитиву. Базові розміри - 11,6 см х 1,6 см.
Крім форматів, існують традиційні форми сигар, наприклад, obus, piramide, culebras, perfectos, belicosos, torpedos. У різних виробників з однією і тією ж назвою можуть бути сигари різної форми, а сигари за призначенням можуть іменуватися по-різному.
Perfecto
З кінцем більш звуженим або загостреним (рідше закругленим), інколи конусовидним.
Piramide (pyramid)
Звужена сигара, що розширюється до загостреного кінця. Із звуженим кінцем сигара (наприклад, "піраміда") вимагає підвищеної обережності через велику концентрацію диму при палінні. Зустрічаються сигари із загостреним кінцем, який слід розпалювати. Це додає особливого відтінку на початку паління.
За традицією, довжина сигари вимірюється в дюймах, а діаметр - в спеціальних одиницях, запозичених у ювелірів. Професіонали називають діаметр сигари ринг гейдж («сіро» - по іспанськи, або «калібр» - по-російськи), одиниця виміру дорівнює 1/64 дюйми, або приблизно 0,396 міліметра. Зважаючи на величину ринг гейджа, всі сигари діляться на три групи. Сигари великого діаметра (thick gauge) - це сигари з ринг гейдж від 46 до 52. Сигари середнього діаметра (medium gauge) - від 40 до 45. Сигари маленького діаметра (slim gauge) - від 26 до 39.
Термін паління залежить від довжини сигари, яка впливає на температуру диму, що попадає в рот курця. Проходячи через сигару, дим охолоджується: чим довша сигара, тим м'якше і прохолодніше паління, і навпаки. Від діаметра сигари залежить повнота і насиченість смаку. Цілком закономірно, що сигара з великим діаметром містить більше листя і, відповідно, різного сорту тютюну. Три одночасно тліючих листки дадуть більше смаку, ніж один або два, та й загальна гамма буде на порядок складнішою. Якщо ж діаметр сигари не дозволяє різну начинку листя, то використовують тільки seco і volado. Якщо сигара зовсім тонка, то використовують лише volado.
Що стосується форми, то всі сигари діляться на прямі і фігурні. Прямими, або parejos, називають циліндричні сигари, діаметру однакового по всій довжині. Фігурні за формою відрізняються від циліндричної. Сьогодні фігурних сигар небагато, якщо порівнювати з сигарами прямих форматів, проте колись все було навпаки. За індіанською традицією, впродовж тривалого часу всі сигари мали конічну форму. Перші прямі сигари з'явилися лише в кінці XVII – на початку XVIII століття. Щодо властивостей паління, то головна особливість фігурних сигар полягає в тому, що вони відчутніше міняють смак під час паління.
| Формат | Вага | Розмір (довжина х діаметр) | | Gran Corona | 47 г | 235 мм x 18,65 мм | | Double Corona (Prominente) | 49 г | 194 мм x 19,45 мм | | Churchill (Julieta 2) | 47 г | 178 мм x 18,65 мм | | Dalia | 43 г | 170 мм x 17,07 мм | | Piramide | 52 г | 156 мм x 20,64 мм | | Campana | 52 г | 140 мм x 20,64 мм | | Robusto | 50 г | 124 мм x 19,84 мм | | Lonsdale (Cervante) | 42 г | 165 мм x 16,67 мм | | Corona Gorda | 46 г | 143 мм x 18,26 мм | | Corona Grande | 42 г | 155 мм x 16,67 мм | | Corona | 42 г | 142 мм x 16,67 мм | | Petit Corona (Mareva) | 42 г | 129 мм x 16,67 мм | | Minuto | 42 г | 110 мм x 16,67 мм | | Laguito No. 1 | 38 г | 192 мм x 15,08 мм | | Laguito No. 2 | 38 г | 152 мм x 15,08 мм | | Laguito No. 3 | 26 г | 115 мм x 10,32 мм | | Demi Tasse (Entreacto) | 32 г | 100 мм x 12,70 мм | | Panetela Larga | 28 г | 175 мм x 11,11 мм |
Кольори сигар
Колір сигари залежить від кольору покривного листя. Виділяють шість основних кольорів сигар (oscuro, maduro, colorado maduro, colorado, colorado claro, claro), хоча є біьше.
| Колір | Опис | | Oscuro | Майже чорний, самий темний колір з усіх коричневих. | | Maduro | Темний, вже не чорний, а ще й не коричневий. Колір неміцного чорної кави. | | Colorado Maduro | Темно-коричневий, схожий на колір молочного шоколаду. | | Colorado | Коричневий. Колір кави з молоком. | | Colorado Claro | Світло-коричневий, іноді з зеленуватим відливом. | | Claro | Світло-коричневий, що межує з жовтизною.
|
Обрізування сигар
Обрізування сигар - ритуал, що впливає на відчуття, під час паління цієї сигари. Рух руки має бути точним і упевненим. Краще обрізувати голівку сигари там, де скручене листя тютюну паралельне одне одному. Якщо діаметр зрізу недостатній, уповільниться рух ароматного диму, а дуже широкий зріз робить тягу дуже повільною, що призводить до занадто "гарячого" паління. Особливо це стосується коротких сигар формату robusto або obus, в яких зріз має бути мінімальний. Для обрізування можна використовувати різні інструменти (каттери cut-різать) з гострим лезом, найпоширеніший - гільйотина. Гільйотини бувають з одним або з двома лезами, останні - кращі. Інший популярний тип каттера - сигарні ножиці. Використовуючи ці пристрої, сигару необхідно обрізати, відступивши близько трьох міліметрів від кінця, так, щоб від шапочки на сигарі залишалося тонке кільце, яке ніколи не дасть покривному листу розвернутися. Сигарні ножиці - елегантний і стильний аксесуар, за допомогою якого можна обрізувати сигару абсолютно точно і чисто.
Паління сигари
Щоб отримати дійсно задоволення від паління сигари, необхідно зважати на традиції. Сигара вимагає уваги і певної обстановки, її не палять на ходу або в стресовій ситуації. Короткі і товсті сигари формату robustos найпопулярніші, саме для короткої ділової розмови. Вранці краще віддати перевагу легкій і стриманій сигарі, а увечері можна дати волю настрою і запалити міцну сигару зі складною палітрою начинки. Розпалювати сигару необхідно газовою запальничкою, або спеціальними сірниками для сигар, або кедровою лучиною. Тримаючи сигару під кутом, на відстані від полум'я, необхідно повільно обертати сигару, стежити, щоб вона рівномірно почала тліти по всьому діаметру. Взявши сигару в рот, продовжуйте обертати її, утримуючи полум'я. Коли ніжка почервоніє, зробіть декілька легких затягувань, не забуваючи, що сигару палять не затягуючись. Прийнято палити сигару до банта. Залежно від індивідуальних переваг - знімать або залишають бант на сигарі. Під час паління від нових відтінків міняється смаковий букет сигари. Якщо дати їй згаснути і відкласти, порушується смаковий баланс, повторне розпалювання не принесе великого задоволення. Горіння сигари необхідно постійно підтримувати. При повторному розпалюванні сигари, яка тільки що згасла, смак не погіршується. Згідно з етикетом, закінчивши паління, сигару не слід гасити, просто залиште її в попільничці; - вона сама повільно і благородно загасне.
Хьюмідори
Сьогодні у афісіонадо має бути повний арсенал аксесуарів для використання сигар: домашній хьюмідор для зберігання запасу сигар улюблених марок при температурі 16-21°. Існує безліч моделей цих красивих шкатулок. Різноманітність зовнішньої обробки і декору задовольнить найвимогливіший смак. Головне, щоб хьюмідор герметично закривався і був приздатний підтримувати постійний мікроклімат усередині (співвідношення температури і вологості). Він повинен бути укомплектований зволожувачем (пристрій, що регулює вологість) і бажано гігрометром (пристрій, що вимірює відносну вологість). Пересушені сигари менш ароматні, у них різкіший смак, вони кришаться у роті. Сухість - головна причина розгортання покривного листя. Необхідно, що виробник витримує сигари після скручування при кімнатній температурі близько 72%-х відносної вологості. А при 73%-ій вологості сигари зберігаються тривалий час у чудовому стані. Якщо температура знижується, то слід підвищувати вологість. Для внутрішньої обробки хьюмідора, кращим матеріалом визнано кедр. В хьюмідорі може міститись від 20 і до 200 сигар.
Аксесуари, необхідні для куріння сигар
Для тих, хто не хоче розлучатися зі своїми сигарами під час подорожей, важливе місце серед аксесуарів для сигар займають футляри або дорожні хьюмідори. Портсигари або тубуси дуже зручні в ситуації, коли сигари бажано мати при собі постійно. Аксесуари для обрізування сигар: гильотинка, сигарні ножиці, раунд-каттер, V-каттер. Аксесуари для розпалювання сигар: спеціальна запальничка, сигарні сірники, сигарна попільничка.
Кальяни
Традиція палити кальян пов’язана з Туреччиною, де з задоволенням палили як чоловіки, так і жінки. Кальяни в Індії виготовлялися з шкаралупи кокосового горіха і пустого стебла рослини. Паління кальяну популярне в Ірані, поширене в арабського світу. Сьогодні в усьому світі кальян - атрибут не лише ресторану, бару, але і домівку. Паління кальяну – це гармонія. Людина, що віддається обряду паління, налаштована на філософський лад. В спокійній і розслабляючій атмосфері, напівлежачи в подушках на дивані, можна грати в спокійні ігри, на зразок нард або шахів, або “перебувати в собі”. Для молоді це чудовий спосіб спілкування, запросивши гостей на кальян, відчуєш запах і смак фруктового тютюну. Неквапливість самого процесу паління для друзів, що розташувалися навколо кальяну, створюється спокійна, романтична обстановка, як неповторна атмосфера Сходу.
Кальян призначений для паління спеціального тютюну з фільтрацією, охолоджуванням і зволоженням диму. Роль фільтру виконує колба з водою, вином або іншою рідиною, у яку вставлюється чашка для паління, сполучена з трубкою, кінець якої йде під воду. Вище рівня води у колбі є ще одна трубка, до якої прикріплений чубук. При палінні у колбі кальяну створюється тиск, завдяки якому дим піднімається крізь рідину, очищується і зволожується новим відтінком смаку. В результаті з мундштука одержується прохолодний і ароматний дим. М'якість паління кальяну найбільше залежить від якості вугілля, якості тютюну(чим вище його вологість, тим більше задоволення), здатності колби охолоджувати дим. На якість паління в цілому впливають герметичність, внутрішній об'єм кальяну і діаметр перетину димових каналів.
Трубки для куріння
Паління трубки благородне і красиве захоплення, що дозволяє наповнити навколишній світ яскравими фарбами і побачити красу і доцільність кожної хвилини життя на землі. Чоловік, що палить трубку, має особливу філософію відношення до життя, символізуючу спокій і згоду. Курильна трубка - символ мужності, прозорливості, упевненості в собі, заняття для тих, хто цінує комфорт і задоволення. Кожна трубка – це витвір мистецтва, вона відображає характер і внутрішній світ свого господаря. Зробіть правильний вибір своєї трубки.
|
