Всё о сигарах
Сигара – имиджевый аксессуар, свидетельствующий об определенном статусе человека, который ее курит. Курение сигар обязывает к соблюдению определенных правил этикета.
Сигары ручной скрутки делаются из длинных листьев (longfiller), для их создания используется четыре, а иногда и семь видов табака. Качественные сигары видно сразу - с тонкой текстурой лоснящегося листа, гладкие на ощупь, издают интенсивный, зрелый аромат, цвет сигар в одной коробке лишь слегка варьируется. Выбирая сигару, понюхайте ее. Слабый травянистый аромат — признак мягкой сигары, запахи древесины, специй, шоколада или орехов — свидетельство высокой крепости и насыщенности вкуса. Сигара может по-разному восприниматься в зависимости от того, где и когда она выкурена - утром или вечером, до, после или во время еды, с кофе или коньяком, в помещении или на улице, даже от Вашего настроения. Имея достаточный опыт, можно выбрать сигару по тому, какова она на ощупь. Можно для проверки слегка сжать сигару посредине - она должна быть эластичной и плотной скрутки. Недостаточная упругость указывает на то, что сигара недозаполнена и тяга будет слишком облегченной, в результате чего она сгорит быстро, а дым будет слишком горяч и резок.
Если же сигара переполнена, её очень трудно раскурить, курильщик втягивает слишком мало дыма, почти не чувствуя богатства букета аромата табака. По тому какова первая сигара, можно судить о качестве остальных сигар в коробке. Правильно зажженная сигара должна равномерно гореть. Если горение неровное, это указывает на неправильную скрутку. Что касается пепла, то его слой, длиной в дюйм, должен без труда удерживаться на сигаре.
Существуют следующие признаки, уличающие недоферментированный или недозрелый табак сигары: резкий или горький вкус, остающийся от курения сигары на языке, губах и во рту, сигара легко гаснет. Одна и та же смесь при различном размере сигар может иметь совершенно разный вкус - это зависит в основном от толщины, меньше - от длины сигары. Знатоки рекомендуют начинающему курильщику мягкие, т.е. некрепкие сигары типа Dunhill, Macanudo или Arturo Fuente, Macanudo Baron de Rothschild Cafe или Macanudo's Hampton Court, Dunhill's Tabaras.
История сигар
Сигары – это шедевр табачного искусства. Каждая сигара доставит вам совершенно разные неповторимые ощущения, так как каждый лист табака отражает климат, почву региона, в котором он выращен и ваш личный опыт познания в мире сигар. Сигара (исп. cigarro) — скрутка из листьев табака цилиндрической формы, которую можно курить.
Христофор Колумб в 1492 году во время своих экспедиций в поисках Индии случайно открыл Америку, он надеялся привезти из дальних стран золото, а привез табак. На островах Багамского архипелага ему встретились дружелюбные туземцы, которые держали в зубах тлеющие скрутки и вдыхали ароматный дым. Именно так состоялось знакомство европейцев с табаком. Однако то, что курили индейцы и использовали в религиозных обрядах, лишь отчасти напоминает современную сигару. Только в 18 веке в среде испанских конкистадоров постепенно возникала идея сигары, скрученной из листьев табака. Первая фабрика по производству сигар появилась в 1541 году на Кубе,а в Европу они попали лишь в 1771 году, где до этого табак нюхали или курили только в трубках.
Двухвековая монополия испанцев на кубинский табак началась с указа испанского монарха Филиппа III от 20 октября 1614 года, которым он не только разрешил свободное возделывание табака, но и приказал его излишки доставлять в Испанию. А 11 апреля 1771 года Филиппом V был выпущен документ, вошедший в историю под названием Estanco del Tabaco, который устанавливал королевскую монополию на табак, выращиваемый на Кубе. Это решение, вызвало массовые волнения среди табачных плантаторов - "вегерос". Начиная с этого времени, Куба становится основным производителем табака для сигар, но скручивались они преимущественно в Испании и даже назывались «севиллами», по названию г.Севильи. В 1817 году испанский король Фердинанд VII указом отменил монополию на владения на Кубе, теперь кубинцы получили право свободно торговать своим табаком. В результате этого решения уже на следующий год на Кубе было около 400 мануфактур, где изготавливали сигары 800 марок на все вкусы. К 1861 году на Кубе уже насчитывается 1217 мануфактур. Их число уменьшилось с призходом на рынок сигарет. Сигара стала принадлежностью магнатов. После кубинской революции в 1959 году большинство владельцев мануфактур эмигрировало и увезло секреты производства сигар в Доминиканскую Республику, Гондурас, Никарагуа, Мексику.
Страны и регионы
Куба
Гаванские сигары принесли Кубе мировую славу. Изготовленные вручную из лучших сортов табака, сигары безупречного качества имеют свою историю и многовековую традицию производства.
Куба является мировым лидером как по объему производства сигар, так и по их качественным показателям. Безупречное качество гаванских сигар на протяжении столетий никогда не подвергалось сомнению. История кубинских сигар начинается от первых жителей острова, от индейцев таино. Они курили трубки tabako из скрученных длинных листьев, заполненных сухим табаком. Сейчас более 60 тыс. га Кубы засажены табаком, его собирают буквально по листочку, вручную. Особой гордостью этого региона является производство маслянистых, шелковистых покровных листа. Важнейшие области табоководства на Кубе – Вуэлта-Абахо, Партидо, Ремедиос, Орьенте, Семи-Вуэлта. Основные сорта кубинского табака – Criollo (листья используются в качестве наполнителя) и Corojo(качественные покровные листья). Опыт и традиции изготовления сигар передаются по наследству.
Доминиканская республика
Как и индейцы племени тайносов на Кубе, так и их собратья - индейцы племени аравак на острове Гаити выращивали и курили табак веками. Первые плантации табака европейцы заложили на этом острове, а впоследствии выращивание табака было всецело перенесено на соседний остров Кубу. Взрывом производства сигар в Доминиканской Республике стало прибытие в 60-х годах ХХ в. на остров целого поколения кубинских эмигрантов производителей "гаван", они стали успешно развивать традиции производства сигар на новых землях. Уже в 1994 году по количеству производимых и экспортируемых сигар ручной скрутки, а также по количеству выпускаемых марок эта страна заняла второе место в мире. В ней сейчас производится более 500 различных марок сигар (из них - около 10 машинной скрутки). Вилла Гонсалес, Ла-Канела, Якагуа – районы на острове, где выращивают самые востребованные сорта табака для сигар: местный сорт – olor dominicano - используется при составлении табачных композиций самых мягких сигар, и два кубинских сорта, piloto cubano и san vicente, для более крепких и насыщенных. Высококачественные покровные листья для сигар ввозят из Камеруна, Никарагуа, Бразилии, Мексики, Эквадора.
В Доминиканской Республике производят свои сигары такие всемирно известные табачные фирмы как "Arturo Fuente", "Consolidated Cigar Corporation", "General Cigar Company", "J.C.Newman", "Tabacos Dominicanos (Davidoff)" и ряд других.
Гондурас
Страна древней цивилизации Майа, потомками которой являются современные индейцы племени ленкасов, сохранила свои сигарные традиции до настоящих времен. Благодаря богатству аромата и мягкости гондурасские сигары могут соперничать с доминиканскими, а по крепости с кубинскими. В настоящее время страна занимает третье место в мире по экспорту сигар ручной скрутки. Лучший табак растет в долине Ялапа, плантации концентрируются вокруг Данли, Моросели и Таланга. Почвы Гондураса прекрасно подходят для выращивания табака из семян Коннетикута; этот сорт дает великолепный покрывной лист. Для наполнителя и связывающего листа используются кубинские сорта табака. Часто наполнитель составляется из смеси местного табака и импортных табаков из Доминикан, Эквадора, Коста-Рики, что улучшает вкусовые качества сигары. В этой стране сейчас выпускается более 300 экспортных марок сигар, среди которых и сигары таких всемирно известных фирм, как "Central American Cigars Inc", "Cuba Aliados Cigars", "Davidoff", "UST", "Villazon & Co" и других.
Никарагуа
История развития сигарного производства в Никарагуа почти аналогична доминиканской или гондурасской, только с трагическим влиянием на нее гражданской войны, из-за которой кубинским производителям сигар, выбравшим плодородные земли этой страны для выращивания табака, пришлось вторично эмигрировать, покинув засеянные табаком поля и налаженное сигарное производство. Но за последние десятилетия страна начала быстро наверстывать упущенное время, постепенно превращаясь в одну из ведущих стран-производителей сигар ручной скрутки. В Долине Халапа и Эстели производят и наполнитель, и связывающие листья, и покровные. В Никарагуа произрастают местные табаки сорта Criollo и кубинские Havana 92 и Havana 2000. Никарагуанские табаки среднекрепкие, пряные, с мягким, сладким вкусом и лесным ароматом. В настоящее время в Никарагуа производится около 200 марок сигар на экспорт, при этом общий объем производства сигар в этой стране из года в год увеличивается. Никарагуа уверенно вошла в число основных мировых экспортеров сигар ручной скрутки и уверенно занимает четвертое место.
Мексика
Nicotiana tabacum – сорт табака, более всего потребляемый в мире, родом из Мексики. Стал культивироваться три тысячи лет назад на полуострове Ютикан, где жили майя, создатели одной из древнейших цивилизаций. У них это растение считалось священным. В силу климатических условий, покровные листья отличаются большой крепостью. Кубинским эмигрантам удалось усовершенствовать здешние приемы сбора табачных листьев и технику отделки сигар. Основные плантации табака в Мексике находятся на высоте 1200 метров над уровнем моря, в долине Сан-Андрес выращивают табак сорта Criollo. Основной урожай идет на выработку покровных листьев, наполнитель делается из смеси местных сортов, ценимых за их легкость, и табака, семена которого были привезены с острова Суматра. В Мексике с успехом культивируются все три типа табачных листьев: плотный и острый на вкус покровный лист. Достаточно мягкий для наполнителя и связующие листья, которые, по мнению специалистов, особенно хороши. Все сигары, производящиеся на территории Мексики, изготовляются только из местного табака. На сегодняшний день Мексика является признанным производителем качественных сигар ручной скрутки. Сигары, обладающие достаточно крепким вкусом, в этой стране делают исключительно из мексиканских сортов табака. Ароматический букет насыщен яркими пряными оттенками и отличается разными вкусовыми переходами при курении, как говорят с мексиканским характером.
В настоящее время Мексика экспортирует не менее 50 популярных марок сигар, среди которых сигары известных фирм "Puros Santa Clara", "Matacapan Tabacos" и других.
Форматы и формы сигар
Формат vitola (исп.) сигары определяет соотношение длины, диаметра и веса. На Кубе более 40 различных форматов сигар, как больших, так и малых. Как правило, сигары большого диаметра имеют более сильный вкус, а горят медленно и ровно. 
Belicoso или Torpedo
Достаточно толстая сигара, запечатанный конец более или менее плавно заострен.
Coronas Corona
Длина 14 - 15,2 см, диаметр 1,7 см; запечатанный конец обычно закруглен. La Corona, могут быть самых разных форматов, в том числе и собственно corona.
Coronas Gordas
Примерно такой же длины, что и corona, но значительно толще: диаметр от 17,7 до 19 мм, длина от 13 до 14,5 см. То же, что gran corona.
Coronitas
Так же соотносятся "корона" и "коронита". Базовые размеры - 12,9 см х 1,6 см.
Chico
Чико в переводе с испанского - маленький. Размеры почти такие же, как у demi-tasse, - 10,6 см х 1,15 см.
Churchill
Как и corona, это название марки сигар с обозначением разновидности сигар определенных размеров разных марок. Оно гласит о пристрастии к таким сигарам британского премьер-министра Уинстона Черчилля. Базовые размеры формата churchill - 17,8 см х 1,86-1,9 см.
Demi-Tasse
Название такого формата происходит от французского – "маленькая чашечка" (черного кофе). Базовые размеры - 10 см х 1,19 см.
Diadema
Огромная сигара, длиной 8 дюймов или больше; запечатанный конец нередко бывает типа perfecto.
Double Corona
Дословно - двойная "корона". Сигара с необычным названием "Перекладина стула": диаметр 19 - 21 мм., длина 18 - 20 см.
Especiales
Имеют тот же диаметр, что и coronas gordas и churchill, но длина более 23 см.
Gran Panatela
Подразумевает очень длинные и весьма толстые сигары (однако тоньше, чем corona).
Half-Corona
В дословном переводе - половинка "короны". Обычно используется для обозначения "машинных" сигар соответствующих размеров. Но бывают и исключения. 11 см х 1,4 см.
Mini Panatelas
Диаметр менее 12,4 мм, длина 12 см. Их ещё называют slim panatelas.
Petit Corona (Mareva)
Такой же примерно толщины, как corona, но короче: 12,7 -14 см х 1,6 - 1,7 см.
Panatella
Вы можете встретить и другие варианты обозначения этого формата - panatella, panetela. Считается, что название происходит от имени древнегреческого бога пастухов - Пана, неразлучного с трубкой. Длина - от 10 до 17 см, диаметр - 1 - 1,5 см.
Robusto
Чем хороша robusto - она сочетает тучность, вообще ценимую сигарными знатоками за богатство предоставляемого аромата и прохладность курения, с относительно короткой продолжительностью, что немаловажно при недостатке времени. Базовые размеры: 11,4 - 14 см х 1,9 - 2,1 см.
Lonsdale
Чуть длиннее, чем corona, и примерно такого же диаметра или чуть толще: 16,5 см х 1,7 - 1,75 см.
Tres-Petit Corona
Сигары этого формата считаются подходящими для утренней разминки или к аперитиву. Базовые размеры - 11,6 см х 1,6 см.
Помимо форматов существуют традиционные формы сигар, например, obus, piramide, culebras, perfectos, belicosos, torpedos. У разных производителей под одним и тем же названием могут быть сигары разной формы, а сигары одинаковой формы с разным названием.
Perfecto
Запечатанный конец более или менее сужен или заострен (реже закруглен), другой сходит на конус.
Piramide (pyramid)
Сигара, сужающаяся к запечатанному концу, который обычно заострен, и расширяющаяся к открытому.
Суженная к запечатанному концу сигара (например, "пирамида") требует от вас повышенной осторожности: концентрация дыма, который вы получаете, в этом случае особенно велика. Встречаются сигары и с заостренным концом, который следует разжигать. Это придаёт особый оттенок первым мгновениям курения.
Согласно традиции, длина сигары измеряется в дюймах, а диаметр — в специальных единицах, которые табачники в свое время позаимствовали у ювелиров. Профессионалы называют диаметр сигары ринг гейдж (cepo — на испанский манер, или калибр — если по-русски), единица измерения которого равна 1/64 дюйма, или приблизительно 0,396 миллиметра. Исходя из величины ринг гейджа, все сигары делятся на три группы. Сигары большого диаметра (thick gauge) — это сигары с ринг гейдж от 46 до 52. Сигары среднего диаметра (medium gauge) — от 40 до 45. Сигары маленького диаметра (slim gauge) — от 26 до 39.
От длины сигары зависит, главным образом, время курения. Помимо этого, длина сигары влияет на температуру дыма, который поступает в рот курильщика. Проходя через сигару, дым охлаждается: чем длиннее сигара, тем мягче и прохладнее курение, и наоборот. Диаметр сигары влияет на полноту и насыщенность вкуса. Закономерность очевидна — в сигаре с большим диаметром помещается больше листьев и, соответственно, разных типов табака. Три одновременно тлеющих листа дадут больше вкуса, чем один или два, да и общая гамма будет на порядок сложнее. Если диаметр сигары не позволяет использовать все три предусмотренных для начинки листа, используются только seco и volado, если сигара совсем тонкая, используется только volado.
Что касается формы, все сигары делятся на прямые и фигурные. Прямыми, или parejos, называют цилиндрические сигары с одинаковым диаметром по всей длине. Фигурные сигары отличаются от цилиндрических по форме. Сегодня фигурных сигар выпускают меньше нежели прямых форматов, а раньше было наоборот. С давних времен за индийскими традициями все сигары имели форму конуса. Первые прямые сигары появились только в конце XVII — начале XVIII века. С точки зрения курительных свойств главная особенность фигурных сигар заключается в том, что они более ощутимо меняют вкус во время курения.
| Формат | Вес | Размер (длина х диаметр) | | Gran Corona | 47 г | 235 мм x 18,65 мм | | Double Corona (Prominente) | 49 г | 194 мм x 19,45 мм | | Churchill (Julieta 2) | 47 г | 178 мм x 18,65 мм | | Dalia | 43 г | 170 мм x 17,07 мм | | Piramide | 52 г | 156 мм x 20,64 мм | | Campana | 52 г | 140 мм x 20,64 мм | | Robusto | 50 г | 124 мм x 19,84 мм | | Lonsdale (Cervante) | 42 г | 165 мм x 16,67 мм | | Corona Gorda | 46 г | 143 мм x 18,26 мм | | Corona Grande | 42 г | 155 мм x 16,67 мм | | Corona | 42 г | 142 мм x 16,67 мм | | Petit Corona (Mareva) | 42 г | 129 мм x 16,67 мм | | Minuto | 42 г | 110 мм x 16,67 мм | | Laguito No. 1 | 38 г | 192 мм x 15,08 мм | | Laguito No. 2 | 38 г | 152 мм x 15,08 мм | | Laguito No. 3 | 26 г | 115 мм x 10,32 мм | | Demi Tasse (Entreacto) | 32 г | 100 мм x 12,70 мм | | Panetela Larga | 28 г | 175 мм x 11,11 мм |
Цвета сигар
Цвет сигары — это цвет её покровного листа. Выделяют шесть основных цветов сигар (oscuro, maduro, colorado maduro, colorado, colorado claro, claro), хотя нюансов, безусловно, бесчисленное множество.
| Цвет | Описание | | Oscuro | Почти черный, самый темный цвет из всех коричневых. | | Maduro | Темный, уже не черный, но еще и не коричневый. Цвет некрепкого черного кофе. | | Colorado Maduro | Темно-коричневый, похож на цвет молочного шоколада. | | Colorado | Коричневый. Цвет кофе с молоком. | | Colorado Claro | Светло-коричневый, иногда с зеленоватым отливом. | | Claro | Светло-коричневый, граничащий с желтизной.
|
Обрезка сигар
Обрезка сигар - ритуал, предвкушающий ощущение, получаемое во время курения этой сигары. Движение руки должно быть точным и уверенным. Лучше всего обрезать головку сигары там, где скрученные листья табака параллельны друг другу. Если диаметр среза недостаточен, движение ароматного дыма будет затруднено, а очень широкий срез сделает тягу слишком свободной, что приведёт к чересчур "горячему" курению. Особенно это касается коротких сигар формата robusto или obus, у которых срез должен быть минимальным. Для обрезания можно использовать различные инструменты (каттеры cut-резать) с острым лезвием, самый распространенный - гильотина. Гильотины бывают с одним или с двумя лезвиями — последние лучше. Другой популярный тип каттера — сигарные ножницы. Используя эти устройства, сигару необходимо обрезать, отступив около трех миллиметров от конца, так, чтобы от шапочки на сигаре оставалось тонкое колечко — оно ни при каких условиях не даст покровному листу развернуться. Сигарные ножницы – элегантный и стильный аксессуар, с их помощью можно обрезать сигару абсолютно точно и чисто.
Курение сигары
Чтобы получить истинное удовольствие от курения сигары, необходимо соблюдать традиции курения. Сигара требует внимания и определенной обстановки, ее не курят на ходу или в стрессовой ситуации. Короткие и коренастые сигары формата robusto пользуются популярностью именно для короткого делового разговора. Утром лучше предпочесть лёгкую и сдержанную сигару, а вечером можно дать волю настроению и покурить крепкую сигару со сложной палитрой. Разжигать сигару следует либо газовой зажигалкой, либо специальными сигарными спичками, или кедровой лучинкой. Держа сигару под углом на расстоянии от пламени, необходимо медленно вращать сигару. Следите, чтоб она равномерно начала тлеть по всему диаметру. Возьмите сигару в рот, продолжая вращать и удерживая пламя, пока ножка покраснеет, сделайте несколько легких затяжек, не забывая, что сигары курят не в затяжку. Принято выкуривать сигару до банта, снимать или оставлять бант на сигаре зависит от индивидуальных предпочтений. Вкусовой букет сигары меняется, раскрывая новые оттенки по мере курения. Если дать ей погаснуть и отложить, будет нарушен вкусовой баланс. Повторное раскуривание не доставит большого удовольствия. Горение сигары необходимо постоянно поддерживать. При повторном раскуривании сигары, которая только что погасла, вкус не ухудшается. Закончив курение, согласно этикету, сигару не следует тушить, просто оставьте ее в пепельнице - она сама медленно и благородно угаснет.
Хьюмидоры
У настоящего афисионадо должен быть полный арсенал аксессуаров для использования сигар: домашний хьюмидор для хранения запаса сигар любимых марок при температуре 16-21°. Существует множество моделей этих красивых шкатулок. Разнообразие внешней отделки и декора удовлетворит самый взыскательный вкус. Главное, чтобы хьюмидор герметично закрывался и был способен поддерживать постоянный микроклимат внутри (соотношение температуры и влажности). Он должен быть укомплектован увлажнителем (устройство, которое регулирует выделение влаги) и желательно гигрометром (устройство, измеряющее относительную влажность). Пересушенные сигары менее ароматны, у них более резкий вкус, они крошатся во рту. Сухость - главная причина разворачивания покровного листа. Следует знать, что производитель выдерживает сигары после скрутки при комнатной температуре и около 72%-ной относительной влажности. А при 73%-ной влажности сигары сохраняются в прекрасном состоянии надолго. Если температура понижается, то следует повышать влажность. Для внутренней отделки хьюмидора лучшим материалом признан кедр. Вместимость хьюмидора может варьировать от 20 и до 200 сигар.
Аксессуары, необходимые для курения сигар
Для тех, кто не хочет расставаться со своими сигарами во время путешествий, важное место среди аксессуаров для сигар занимают футляры или дорожные хьюмидоры. Портсигары или тубусы очень удобны в ситуации, когда сигары желательно иметь при себе.
Аксессуары для обрезания сигар: гильотинка, сигарные ножницы, раунд-каттер, V-каттер.
Аксессуары для разжигания сигар: специальная зажигалка, сигарные спички. Сигарная пепельница.
Кальяны
Традиция курения кальяна связана с Турцией, где имели удовольствие курить как мужчины, так и женщины. Кальяны в Индии представляли собой конструкцию, состоящую из скорлупы кокосового ореха и полого стебля растения. Курение кальяна было популярно в Иране, а затем охватило остальную часть арабского мира. Сегодня во всем мире кальян является атрибутом любого не только ресторана, бара, но и дома. Курение кальяна - это путь к гармонии. Человек, отдающийся обряду курения, настроен на философский лад, в спокойной и расслабляющей атмосфере, полулежа в подушках на диване, может играть в спокойные игры вроде нард или шахмат или войти в свой внутренний мир. Для молодежи это замечательный способ общения - можно пригласить гостей на кальян. Запах и вкус фруктового табака и неторопливость самого процесса курения создают спокойную, романтическую обстановку и неповторимую атмосферу Востока для друзей расположившихся вокруг кальяна.
Кальян предназначен для курения специального табака с фильтрацией, охлаждением и увлажнением дыма. Роль фильтра выполняет сосуд с водой, вином или иной жидкостью. В сосуд вставлена курительная чашка, соединённая с трубкой, конец которой уходит под воду. Выше уровня воды из сосуда отходит ещё одна трубка, к которой прикреплён чубук. При курении в сосуде кальяна создаётся давление, благодаря чему дым поднимается сквозь жидкость, в результате чего очищается и увлажняется, получая новый оттенок вкуса. В результате из мундштука мы получаем прохладный и ароматный дым. Мягкость курения кальяна в наибольшей степени зависит от качества угля, качества табака (чем выше его влажность, тем больше удовольствия), способности шахты охлаждать дым. На качество курения в целом влияют герметичность, внутренний объём кальяна и диаметр сечения дымовых каналов.
Курительные трубки
Курение трубки благородное и красивое увлечение, позволяющее наполнить окружающую действительность яркими красками и увидеть красоту и целесообразность каждой минуты жизни на земле. Мужчина, курящий трубку, имеет особую философию отношения к жизни, символизирующую покой и согласие. Курительная трубка - символ мужества, проницательности, уверенности в себе, занятие для тех, кто ценит комфорт и удовольствие. Каждая трубка – это произведение искусства, она отражает характер и внутренний мир своего хозяина. Сделайте правильный выбор своей трубки.
|
